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企业名称:桃花水湾餐厅

全国服务热线:400-012-8897

联系人:何经理

联系电话:0513-82397777

          17721617799

网址:www。taohuashuiwan。com

地址:江苏省海门市新文峰大世界六楼


  • 秋天到了,桃花水湾提醒您饮食养生

    1、不要暴饮暴食一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。建议吃些高蛋白的食物,如鸭肉、泥鳅、鱼、猪瘦肉、海产品等,既有清暑热又有
    发布时间:2017-11-08   点击次数:73

  • 厨师岗位职责及要求

    一、严格执行《食品卫生法》,遵守各项管理制度,按照规范的工序认真完成本职工作。二、根据规定的食谱精心操作,保证质量品种、档次及色、香、味、形均符合要求。三、严格执行主辅料的投放比例,合理使用原材料,降低成本。四、烹饪掌握火候,加热要彻底。对
    发布时间:2017-11-08   点击次数:24

  • 怎么管理厨房、餐具卫生?

    1.设为岗位责任制,实行定人、定位、定物、分工合作。2.餐具使用后进行严格消毒,并必须按照以下程序操作:一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁。①刮:用塑料铲除餐具内的残余物;②冲:用清水冲掉油污及杂物;③浸泡:用配有消毒药品的液
    发布时间:2017-11-08   点击次数:24

  • 中餐上菜程序和摆设礼仪

    一、中餐上菜程序和摆设礼仪开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等有时冷盘之后,接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过,热盘多半被省略。主菜 紧接在开胃菜之后,又称为大件、大菜,多于适当
    发布时间:2017-11-07   点击次数:28

  • 热烈庆祝海门市拾味沙居餐厅网站上线成功!

    热烈庆祝海门市拾味沙居餐厅网站上线成功!海门市拾味沙居餐厅创建于2017年6月8日,占地面积355平米,现有员工60多人,集多家著名品牌厨师长共同研发新菜新品,不断的推陈出新,以顾客的满意为检验我们一切工作的标准。海门市拾味沙居餐厅前身为红
    发布时间:2017-11-07   点击次数:26

  • 菜品特色

    入席的首道菜冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形、色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用。滋味相对稳定冷菜
    发布时间:2017-11-07   点击次数:44

  • 冷菜与热菜的主要区别

    冷菜与热菜相比,在制作上除了原料初加工基本上一致外,明显的区别是:前者一般是先烹调,后刀工;而后者则是先刀工,后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状;冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形
    发布时间:2017-11-07   点击次数:8

  • 冷菜有哪些做法?

    冷菜大致有十大类制作法,在此介绍下日常较多使用的“拌”和“炝”:拌和炝两种烹调技法,有很多相似之处。例如,原料都要经改刀,切成丝、片、条、块等较小的料;都要经过一定初步加工处理,都用调味料拌匀食用等。所以,有些地区的拌、炮不分,视为一种技法
    发布时间:2017-11-07   点击次数:18

  • 制作冷菜时需要注意哪些?

    拌凉菜时的注意事项,主要有以下几点:a.刀工要精细凉拌菜在刀工处理上要整齐美观,如切条时长短大体要一致,切片时厚薄要均匀;切丝时粗细要相同等等4此外4若在原料上刮出不同的刀花那就更好,如在糖醋小萝L上刮出蓑衣花刀,这样既能入味,又能令人望而
    发布时间:2017-11-07   点击次数:7

  • 想要营业额上涨10%,先做好餐厅业务计划!

    如何全面分析门店位置已接近性、招牌可见性、商圈顾客、竞争对手?如何做策略性营销计划,获得门店形象和营业额提升?如何提升门店综合竞争力,超额完成经营目标?《业务计划》主要从门店运用的营业额方面,进行思考程序:①我家餐厅的现状如何②我要为我餐厅
    发布时间:2016-07-27   点击次数:12

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