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杭帮菜加盟

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杭帮菜的口味如何

杭帮菜的口味如何

发布日期:2018-05-29 作者: 点击:

杭帮菜其实隶属于浙菜系。算是个分支。

杭帮菜是和宁波菜、绍兴菜共同构成传统的一个浙菜系的分支。

但是,青出于蓝而胜于蓝,杭帮菜博采众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜。

杭帮菜的特点是用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。

杭帮菜总的感觉是菜品南北口味交融,讲究“二轻一清”,也就是轻油、轻浆与清淡。

口味方面,介于北方与南方的风格,稍微偏向于沪菜。


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相关标签:杭帮菜加盟,特色餐厅加盟,中餐连锁加盟

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