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杭帮菜加盟

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杭帮菜为何如此受欢迎

杭帮菜为何如此受欢迎

发布日期:2018-05-09 作者: 点击:

杭帮菜何以能走向全国,受到各地消费者的普遍欢迎,且十几年来立于不败之地呢?

理念创新。上世纪90年代初,杭菜大师胡忠英在全国最早倡导的集各大菜系精华,融天下口味,兼收并蓄,博采众长于一体的“迷宗”理念,使杭帮菜开发出一大批深受大众欢迎的创新菜,从而使传统杭菜再度焕发青春快步走向了蓬勃发展的新杭帮菜。

经营管理创新。杭帮菜以“价廉物美实惠”而著称,之所以能如此,是由于杭帮菜经营者通过创新经营管理,餐馆采取规模化经营,采用大厨房“分菜定灶”制,开办连锁分店等措施,来减少损耗、降低成本的结果,因而受到了消费者的欢迎与赞誉。

品牌创新。杭帮菜经营者把创品牌作为有效的竞争手段。如“名人名家”相继推出了“名家厨房”、“名家粤浙会”、“名家会”等特色系列品牌。此外,杭帮菜经营者还十分注重打造产品品牌。如“红泥”的“龙井问茶”,“张生记”的“笋干老鸭煲”、“喜乐”的“一品南乳肉”等,都是极受食客喜爱的招牌菜。

包容性强。杭帮菜经营者不讲究传统的门派壁垒,而是以开放的心态面对市场竞争,善于广泛吸收粤菜、川菜等菜系的优点长处以及国外的